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在酒店中除了會產生餐飲污水外,餐具清洗污水也不容忽視。餐具清洗的是否干凈關系到每一位消費者的安全,因此每天酒店會產生大量的餐具清洗污水,這些污水中含有食物殘渣,油脂等,需要經過預處理后才可以進行下一步處理。這些污水如果不經過處理就直接排放會造成水體的富營養(yǎng)化以及環(huán)境的污染,在如今的環(huán)保時代是不允許的。
餐具清洗污水處理設備必須建立一套定期保養(yǎng)制度,主要易損件是風機和水泵,風機轉向不能接反,如進入污水,必須清理,更換機油后方能使用,風機啟動前必須注意空氣閘門是否打開,風機每運行10000小時必須保養(yǎng)一次,水泵每運行5000-8000小時必須保養(yǎng)一次。